Minhota Premium – Côte de boeuf
Description :
Prix au kilo : 90,00 Euros
Origine
de la viande
PORTUGAL - Minho
La race Minhota premium est une race bovine autochtone du nord du Portugal, principalement élevée dans la région de Minho. Cette race est renommée pour sa qualité exceptionnelle de viande, avec une texture tendre et un goût riche. La viande Minhota premium est recherchée pour sa marbrure abondante et sa jutosité, ce qui en fait un choix populaire auprès des amateurs de viande de qualité supérieure. Ce qui rend la race Minhota encore plus intéressante, c’est son lien historique avec la race bovine Galega, qui est considérée comme l’ancêtre de la célèbre race bovine Galicienne, élevée principalement en Galice, une région située dans le nord-ouest de l’Espagne.
Première étape, sortir la côte de bœuf du réfrigérateur ou du sous-vide au moins 2 heures avant la cuisson. La viande va s’acclimater à la température ambiante, ce qui favorise une cuisson plus uniforme en préservant sa texture.
Pour obtenir une côte de bœuf parfaitement bleue, deux options s’offrent à vous.
Si vous préférez l’atmosphère conviviale du barbecue, prévoyez environ 4 à 5 minutes de cuisson de chaque côté. Veillez à bien saisir la viande pour emprisonner ses jus et garantir une texture tendre et juteuse.
Si vous optez pour la cuisson au four, commencez par marquer la côte de bœuf à la poêle pour lui donner cette belle couleur dorée et appétissante. Placez-la ensuite verticalement dans le four préchauffé à 250 degrés, le gras vers le haut, et laissez-la cuire pendant environ 10 minutes. Cette position va permettre à la chaleur de pénétrer uniformément dans la viande, lui conférant ainsi une tendresse incomparable.
LA FAQ
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Oui, les produits arrivent conditionnés sous vide, ils peuvent être congelés directement si vous le souhaitez.
Les produits sous vide peuvent être conservés de 8 à 10 jours en fonction de la date figurant sur l’étiquette. Cependant, veuillez noter qu’en cas de perforation ou d’ouverture de la poche, la date limite de consommation mentionnée sur l’emballage n’est plus garantie.
Afin d’optimiser le goût et garantir une cuisson idéale, nous vous recommandons de retirer la viande de son emballage deux heures avant la cuisson et de la laisser à température ambiante.
