Rubia Gallega – Faux filet sur os
Description :
Faux filet sur os ou L-Bone de Rubia Gallega maturé en cave de maturation pendant 40 jours minimum.
Prix au kilo : 72,90 Euros
500 Grammes : 36,45 Euros
5 en stock
Origine
de la viande
ESPAGNE - Galice
La Rubia Gallega est une race bovine renommée pour sa viande exceptionnelle, particulièrement prisée des chefs et des amateurs de viande dans le monde entier. Elle provient de la région de la « Galice », dans le nord-ouest de l’Espagne et tire son nom de sa couleur de robe (« rubia » signifiant « blonde » en espagnol). Contrairement aux races à viande plus jeunes, elle est souvent abattue plus tardivement (à partir de 8 ans et parfois même au-delà). Cette longévité permet aux vaches de développer une structure musculaire et graisseuse plus complexe. Les animaux sont majoritairement élevés dans les montagnes et collines de Galice, où ils bénéficient d’une alimentation naturelle à base d’herbes locales, ce qui enrichit encore le goût de leur viande.
LA FAQ
La préparation de votre commande commence la veille ou le jour de l’expédition du colis. Tôt le matin, nos artisans bouchers découpent soigneusement les viandes, les emballent sous vide, les étiquettent, puis les disposent dans des colis. Ensuite, notre transporteur vient récupérer votre colis directement à notre boutique pour vous le livrer chez vous 24/48h plus tard.
Notre transporteur s’engage à vous livrer entre 8h et 13h. Toutefois, le matin de la livraison, un créneau est donné à titre indicatif. Vous recevrez un SMS lorsque le livreur commence sa tournée afin de vous communiquer un créneau de passage plus précis. Vous avez la possibilité de reprogrammer directement la livraison avec le mail ou sms d’avisage.
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Oui, les produits arrivent conditionnés sous vide, ils peuvent être congelés directement si vous le souhaitez.
Les produits sous vide peuvent être conservés de 8 à 10 jours en fonction de la date figurant sur l’étiquette. Cependant, veuillez noter qu’en cas de perforation ou d’ouverture de la poche, la date limite de consommation mentionnée sur l’emballage n’est plus garantie.
Afin d’optimiser le goût et garantir une cuisson idéale, nous vous recommandons de retirer la viande de son emballage deux heures avant la cuisson et de la laisser à température ambiante.
