Simmental – T-Bone
Description :
Prix au kilo : 69,00 Euros
Origine
de la viande
ALLEMAGNE - Simmental
Le bœuf Simmental est une race bovine originaire de Suisse, mais elle est également élevée dans d’autres régions du monde, y compris la Bavière en Allemagne. C’est une race très réputée pour sa tendreté, son goût riche et sa jutosité. En Bavière, région du sud de l’Allemagne, l’élevage de bœuf Simmental est populaire en raison des conditions naturelles favorables, notamment les vastes pâturages verdoyants et les méthodes d’élevage traditionnelles. Les éleveurs bavarois veillent à ce que les bovins Simmental bénéficient d’un environnement sain et naturel pour garantir la qualité de leur viande.
La première étape consiste à retirer le T-bone du réfrigérateur ou du sous-vide au moins 2 heures avant la cuisson. Cette démarche permet au T-bone de s’acclimater à la température ambiante, favorisant une cuisson plus uniforme tout en préservant sa texture.
Pour obtenir un T-bone parfaitement bleu, deux options s’offrent à vous.
Si vous préférez l’ambiance conviviale du barbecue, comptez environ 4 à 5 minutes de cuisson de chaque côté. Assurez-vous de bien saisir la viande pour emprisonner ses jus et garantir une texture tendre et juteuse.
Si vous optez pour la cuisson au four, commencez par marquer le T-bone à la poêle pour lui donner une belle couleur dorée et appétissante. Ensuite, placez-le verticalement dans un four préchauffé à 250 degrés, avec le gras vers le haut, et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes. Cette disposition permet à la chaleur de pénétrer uniformément dans la viande, lui conférant une tendresse incomparable.
LA FAQ
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Oui, les produits arrivent conditionnés sous vide, ils peuvent être congelés directement si vous le souhaitez.
Les produits sous vide peuvent être conservés de 8 à 10 jours en fonction de la date figurant sur l’étiquette. Cependant, veuillez noter qu’en cas de perforation ou d’ouverture de la poche, la date limite de consommation mentionnée sur l’emballage n’est plus garantie.
Afin d’optimiser le goût et garantir une cuisson idéale, nous vous recommandons de retirer la viande de son emballage deux heures avant la cuisson et de la laisser à température ambiante.
